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Sémola de trigo cocinada al vapor, acompañada de verdura de temporada, garbanzos, cebolla caramelizada con pasas y almendra laminada. Todos los cuscús se sirven con un bol de caldo aromático correspondiente al tipo elegido. La única diferencia está en la carne que escojas para coronar este plato tradicional.

Platos tradicionales cocinados a fuego lento en trajine de barro, con especias suaves, frutos secos y carnes tiernas. acompañado con sémola al vapor o pan.